¡Las Galletas de Limón,

Ingredientes:

1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)

1 taza de azúcar

1 huevo grande

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de queso crema (a temperatura ambiente)

2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente 1 limón)

1/4 taza de jugo de limón fresco

2 1/2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 taza de coco rallado (puede ser dulce o sin azúcar, según tu preferencia)