Bien sûr 🥖✨ Voici une GRANDE recette complète, chaleureuse et détaillée pour tes petits pains moelleux (pain au lait), parfaite pour débutants comme pour amoureux de la boulangerie maison.
🥖 Petits Pains Moelleux (Pain au Lait) – Doux, Tendres et Irrésistibles
Ces petits pains au lait ultra moelleux sont de véritables trésors de la boulangerie maison. Légèrement sucrés, fondants en bouche et délicatement dorés, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en version salée. Une fois que tu les auras faits, tu ne voudras plus jamais en acheter !
🕰️ Petite Histoire du Pain au Lait
Le pain au lait trouve ses origines dans la tradition boulangère française. À mi-chemin entre le pain et la brioche, il a été créé pour offrir une mie plus tendre grâce à l’ajout de lait, d’œufs et de beurre. Très populaire dans les boulangeries et cantines scolaires, il évoque l’enfance, la douceur et le fait-maison.
🛒 Ingrédients
500 g de farine de blé
10 g de levure sèche boulangère (ou 30 g de levure fraîche)
250 ml de lait tiède
80 g de sucre
1 œuf
60 g de beurre doux (à température ambiante)
10 g de sel
1 œuf battu (pour la dorure)
👩🍳 Instructions Détaillées
1️⃣ Activer la levure
Dans un bol, mélange le lait tiède avec le sucre et la levure. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse (signe que la levure est active).
2️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mets la farine et le sel. Ajoute l’œuf, le beurre coupé en morceaux, puis le mélange lait-levure. Pétris 10 à 15 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante.
3️⃣ Première pousse
Couvre la pâte avec un torchon propre. Laisse lever dans un endroit tiède pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4️⃣ Façonnage
Dégaze la pâte, puis divise-la en petites boules (60–70 g chacune). Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
5️⃣ Deuxième pousse
Couvre à nouveau et laisse lever 30 à 45 minutes.
6️⃣ Dorure et cuisson
Préchauffe le four à 180°C (350°F). Badigeonne les pains avec l’œuf battu. Enfourne pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
🔥 Méthode & Astuces
Le lait doit être tiède, jamais chaud
Le pétrissage est la clé du moelleux
Tu peux ajouter des pépites de chocolat ou des raisins
Pour plus de brillance, ajoute une cuillère de lait à la dorure
🧬 Pourquoi Cette Recette Fonctionne (La Formation)
Le secret réside dans l’équilibre entre :
Lait → tendreté
Beurre → moelleux
Œuf → richesse
Double fermentation → texture aérienne
Chaque étape renforce la douceur finale.
❤️ Aimés par Tous (Les Lovers)
Ces pains sont adorés par :
Les enfants
Les familles
Les amateurs de petit-déjeuner
Les débutants en boulangerie
Ils disparaissent toujours très vite !
🍽️ Méthodes pour les Déguster
Avec beurre et confiture
Garnis de chocolat ou pâte à tartiner
En version salée (fromage, jambon)
Nature avec un café ou un thé
🏁 Conclusion
Ces petits pains moelleux (pain au lait) sont une vraie réussite : simples, doux, réconfortants et faits avec amour. Une recette intemporelle à conserver précieusement et à refaire encore et encore.
💛 Si tu veux d’autres recettes comme celle-ci, sauvegarde, aime et partage Merci infiniment 🥰
